大肠洗净后与姜、酱油、糖、米酒一起放入锅子，外锅放两杯水，蒸约1小时。

大肠取出后再夹出姜片，加入水450cc及虾米，柴鱼片及红面线(若味道不足时再加酱油及鸡粉)

外锅倒入水2杯；内锅放入温水50cc及地瓜粉20g混和后，再放入锅中蒸40分钟时倒入搅匀，盖锅蒸10分钟。蒸好后大肠切圈加入面线中即可食用。