STEP-01

 备好所有食材。猪肋排事先冷水汆烫(详如步骤2)，姜切片。干干贝用米酒加清水淹过(份量内)，浸泡隔夜泡发，干贝水保留。莲藕洗净，以刨刀削皮，均切厚度0.5cm片状后，用滚水汆烫2分钟，冲冷水沥干备用。

起一锅冷水，放进猪肋排，水量略淹过。用(中小火)煮至水滚后，续煮1分钟，即捞出冲冷水洗净。

 取出电锅，(内锅)放进所有食材后，倒进淹过猪肋排2公分高度的水量(含干贝水)，约5米杯。(外锅)则加进2米杯水量。

STEP-04

按下开关，进行烹煮，耗时约50分钟。开关跳起，暂不掀盖，续焖10分钟后，再用盐巴调味即可。

STEP-05

【完成】