STEP-01

 备好所有食材。干香菇用温水泡软拧干切块，1分为4。冬笋切丁、老姜洗净切片。

白米4量米杯洗净。另以温水4量米杯加入香菇塩麴风味料4匙搅拌溶解自制高汤，倒入白米中泡高汤水20分钟。

去骨鸡腿肉3片洗净。以温水15ml加香菇塩麴风味料2匙、盐2小匙，搅拌溶解倒入鸡肉中按摩腌渍入味，静置3-5分钟后，切块。

STEP-04

倒入麻油30ml（喜欢麻油味道重一点的可以再加1-2匙），开小火爆香姜片至周围有点卷曲。

STEP-05

放入鸡肉，稍微翻面，让鸡肉吸附麻油香气，煎至金黄色，有香气后起锅。

STEP-06

以锅内剩余的麻油炒香香菇和冬笋丁。

STEP-07

将泡高汤的米和水倒入内锅，加入酱油15ml、盐2小匙，稍微搅拌，再倒入炒香的鸡肉、香菇和冬笋丁，平铺在白米上层，加入米酒30ml后，放入电锅。

STEP-08

｛大同百年电锅｝外锅注入0.5杯水，选择炖煮模式开始烹煮，跳保温后焖15-20分钟。

STEP-09

开盖拌匀，美味上桌